Μαθητής των Brigitte Engerer, Jean Koerner και Christian Ivaldi, ο Jonas Vitaud αποφοίτησε από το Ανώτατο Εθνικό Ωδείο του Παρισιού με τέσσερα πρώτα βραβεία (πιάνο, μουσική δωματίου, συνοδεία στο πιάνο και αρμονία).

Βραβευμένος σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς ως σολίστ και ως μουσικός δωματίου (Μουσική Δωματίου στη Λυών, ARD στο Μόναχο, Τεργέστη, Μπετόβεν στη Βιέννη), εμφανίζεται σε φεστιβάλ και αίθουσες υψηλού κύρους: Roque d’Anthéron, Piano aux Jacobins, Folle Journée σε Ναντ/Τόκιο/Εκατερίνμπουργκ, Φεστιβάλ La Chaise Dieu, Θέατρο Champs Élysées και Αμφιθέατρο της Radio France στο Παρίσι, Richard Strauss Festival στη Γερμανία, iDans στην Κωνσταντινούπολη, Καλοκαιρινό Φεστιβάλ στο Ντουμπρόβνικ, French May στο Χονγκ Κονγκ, Phillips Collection στην Ουάσιγκτον, Όπερα της Βαρσοβίας, Flagey στις Βρυξέλλες, Oslo Konserthus...

Έχει εμφανιστεί με ορχήστρες όπως αυτές του Μιλούζ, των Καννών, της Τουλούζης, της Consuelo, της Μοραβικής Φιλαρμονικής, της Sinfonia Varsovia, της Ραδιοφωνικής Ορχήστρας του Μονάχου και της Συμφωνικής Ραδιοφωνικής Ορχήστρας της Πράγας…

Δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη μουσική δωματίου και συνεργάζεται με καλλιτέχνες όπως οι σοπράνο Karine Deshayes, Sumi Hwang και Yumiko Tanimura, οι τσελίστες Victor Julien-Laferrière, Steven Isserlis και Yan Levionnois, οι βιολονίστες Mi-Sa Yang και Ragnhild Hemsing, ο πιανίστας Adam Laloum, οι κλαρινετίστες Raphaël Sévère και Olivier Patey, και τα κουαρτέτα Zaïde και Hermès.

Με πάθος για τη σύγχρονη μουσική, έχει συνεργαστεί με δημιουργούς όπως οι Henri Dutilleux, György Kurtag, Thierry Escaich, Philippe Hersant, Yann Robin και Bruno Ducol. Οι συναντήσεις αυτές δείχνουν την ανοιχτή του προσέγγιση σε ποικίλα μουσικά ύφη και αισθητικές.

Το 2024, παρουσίασε σε πρώτη εκτέλεση το Opus 50 - Entre regard et silence του Bruno Ducol, με τη σοπράνο Laura Holm και τον ηθοποιό Matthieu Marie στο Φεστιβάλ Messiaen της περιοχής Meije.

Έχει ηχογραφήσει πολυάριθμους δίσκους.
Το 2025 κυκλοφορεί άλμπουμ αφιερωμένο στη μουσική για πιάνο του Antonin Dvořák από τη MIRARE.

Ηχογραφεί σόλο για την εταιρεία MIRARE και έχει λάβει πολλές διακρίσεις:

• CHOC Classica
• Άλμπουμ του Μήνα στο Apple Music Classical (Ιούνιος 2021) για το Beethoven 1802
• 5 Diapason για το Τσαϊκόφσκι
• “Coup de cœur” από το περιοδικό PIANISTE
• “Impressive CD” από το The WholeNote (Καναδάς) για το διπλό άλμπουμ Debussy, jeunes années…

Το 2016, έλαβε το GRAND PRIX SOLO INSTRUMENTAL της Ακαδημίας Charles Cros (CHOC Classica, 5 Diapason) για το άλμπουμ του αφιερωμένο στους Dutilleux και Liszt από τη NoMadMusic.

Στη μουσική δωματίου, κυκλοφόρησαν το 2019 από τις MIRARE και ALPHA CLASSICS:

• Άλμπουμ αφιερωμένο στον Μότσαρτ με τη βιολονίστρια Mi-Sa Yang
• Άλλο άλμπουμ με ρωσικό ρεπερτόριο με τον τσελίστα Victor Julien-Laferrière.

Ο Jonas Vitaud διδάσκει στο CNSM του Παρισιού από το 2013 και από το 2022/2023 είναι καθηγητής πιάνου.
Είναι συνεργαζόμενος καλλιτέχνης του Ιδρύματος Singer-Polignac (singer-polignac.org).

Κριτικές:

«Μια εξαιρετική λεπτότητα στην άρθρωση και ένας ήχος μελετημένος σε βάθος… η ερμηνεία αποδεικνύεται βαθιά εμπνευσμένη, χωρίς να θυσιάζει τη μουσική αυστηρότητα…»
— Bertrand Bolognesi

«Προσφέρει ιδιαίτερα ευαίσθητες, όμορφα διατυπωμένες και διαμορφωμένες ερμηνείες αυτών των έργων με τις διακριτικές διαθέσεις και τις ημίφωτες αποχρώσεις τους: πραγματική απόλαυση...»
— BBC Music Magazine